ตำแจ่วตำหรับอีสานขนานแท้

ตำแจ่วตำหรับอีสานขนานแท้
ผู้เขียนได้เรียนรู้วิธีการตำแจ๋วจากแม่และยายเนื่องจากยายของผู้เขียนอายุมากแล้วอาหารอีสานนี้ที่ทำให้แกทานต้องแบบอีสานขนานแท้ เพราะถ้ามีการเพิ่มเติมแต่งแกจะไม่ค่อยกินเพราะแกบอกว่าตังแต่ไหนแต่ไรมาก็ไม่เคยกิน ดังนั้นวันนี้ผู้เขียนจะมาแนะนำวิธีการตำแจ่วแบบบ้านๆ มาแนะนำกันค่ะ มีขั้นตอนตามนี้เลย
1. นำพริกสดลงครกตามความชอบ (ชอบเผ็ดเยอะก็ใส่พริกเยอะนะค่ะ) โขลกพริกให้ละเอียด
2. นำตัวปลาร้าลงในครก (ปลาร้าที่ดีเนื้อจะต้องแดง ๆ) ใส่ผงชูรสลงไปนิดหน่อย จากนั้นก็โขลกให้
เข้ากัน (ไม่ต้องใส่น้ำปลาเพราะปลาร้ามีความเค็มอยู่แล้ว)
3. จากนั้นชิมรสเมื่อได้ที่แล้วก็ตักใส่ถ้วยใบเล็ก ๆ จากนั้นนำไปกินกับผักลวกบ้าน ๆ (เช่น ตำลึง ใบ
มะละ แตงกวา) อยากจะบอกว่าแซบคักหลายเด้อจร้า เพื่อนๆชาวอีสานลองเอาไปทำรับประทานกันดูนะค่ะ ส่วนผสมน้อย ได้รสอีสานขนานแท้ ช่วยแก้ความเหงาคิดถึงบ้านได้นะค่ะ